CUVEE ABYSS
En association avec Amphoris, société spécialisée dans l'exploittation sous -marine. Leclerc Briant a créé avec la vendange 2013 la cuvée Abyss,spécifiquement dédiée à un affinage sous marin.
75 CL : 135€ (180€/L)
Assemblage :
34% Pinot Noir
33% Pinot Meunier
33% Chardonnay
Le champagne se pare d'une robe à l'aspect assez dense,de couleur or jaune pâle soutenu avec des reflets jaune paille clair de nuance de vert.
Le premier nez mêle maturité et fraiîcheur ,évoquant des notes d'iode de coquillage,de torréfaction,de pâtisserie ,de mangue d'anannas,de clémentine,de cassis,de pomelo,de pêche de vigne .
Le contact en bouche est riche avec une effervescence crémeuse et fondue.
Le champagne développe une matière fruitée pulpeuse et croquant,soulignée par una acidité bien tendue et rappelant celle du pomelo et du citron.
Brut Réserve Vollereaux
Champagne traditionnel de la Maison Vollereaux.
Il est le résultat de l'assemblage des trois cépages champenois :
1/3 chardonnay
1/3 pinot noir
1/3 pinot meunier
Finesse,souplesse et fruité.Trois années de réserve sont assemblées pour une qualité constante.Il peut être dégusté à l'apéritif et accompagner tout un repas.
C'est le champagne de tous les instants.
75cl :24.50€ (32.66€/L)
37,5cl : 13.50€
Rosé Brut Vollereaux
100% pinot noir
Ce chamapgne est élaboré dans la grande tradition champenoise de macération directe de pinot noir,
dite "par saignée". Ce champagne rosé est puissant charnu,marqué par des arômes de fruits rouges.Très plaisant à l'apéritif et au dessert.
75cl: 27€ (36€/L)
Demi-Sec Vollereaux
Le nez développe des notes florales, de fleurs blanches (aubépine), des arômes toastés et d’écorces qui se mêlent à des arômes plus matures de pêche jaune. La bouche, charnue et sirupeuse, est joliment soutenue par une effervescence délicate.
L’ensemble, riche et d’une belle densité, pourra être servi avec un granité ou un sorbet aux fruits.
Cepages : 34% Chardonnay 33% Pinot Noir 33% Pinot meunier
75cl : 21,20 € (28.26€/l)
<< Nouvelle image avec texte >>
"R" de Ruinart
Chardonnay à 40%
Pinot noir de 50 à 55%,
Pinot meunier de 5 à 10 %.
Sa robe jaune aux refflets dorés.Sa brillance: cristaline.
Au nez fin et fruité.S'y affirment de arômes de poire à la chair claire et de fruits secs noisette,amande.Puis des notes de fleurs blanches,escortées d'arômes de viennoiseries et de brioche beurrée.
En bouche,dans sa dominante de fraîcheur,il allie avec harmonie rondeur tactile et longueur persistante.
75cl :44€ (58.66€/L)
Blanc de Blanc
ASSEMBLAGE
100 %Chardonnay de différentes années (20 à 25 % de vins de réserve des 2 années précédentes)
Très belle couleur jaune doré pâle avec de légers reflets verts, robe brillante et lumineuse. Effervescence active et dégagement persistant.
Un premier nez d’une grande intensité, sur des notes de fruits frais, en particulier d’agrumes mûrs. Un deuxième nez très fin et floral à notes de fleurs blanches et de fruits blancs (pêche blanche). Une attaque en bouche souple, harmonieuse, beaucoup de rondeur.
Une vinosité sans excès, supportée par une superbe fraîcheur. Des notes de brugnon, d’agrumes, et une joli minéralité en finale. Une finale assez longue et très rafraîchissante.
74 € (98,66€/L)
Disponible dans notre magasin en :
Rosé en 75 cl à 69 € ( 92 €/L)
Ruinart : Dom Ruinart 2009
Robe
Intense et rayonnante, la robe de couleur dorée est agrémentée de subtils reflets vert-amande.
Nez :
Solaire tout en conservant beaucoup de finesse, le nez est gourmand, charnu et croquant. D’exquises notes de citron, d’abricot et de brugnon se mêlent à des arômes de fruits et de fleurs blanches,
réhaussés par quelques touches de miel. Au cours de l’aération, des arômes de fruits confits, de pâte d’amande fraîche et de calisson d’Aix se conjuguent à de rafraichissantes notes
crayeuses.
Bouche :
Généreuse et d’une grande élégance, la bouche séduit par son acidité, sa fraîcheur aux notes de fruits à noyaux et sa sapidité. D’un bel équilibre, le palais dévoile une grande vivacité ainsi qu’une texture savoureuse dont le raffinement est souligné par l’effervescence d’une rare finesse.
Service :
Pour une dégustation optimale, servir à 10-12°C.
Garde :
Ce Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 de la Maison Ruinart peut attendre jusqu’en 2041 environ pour exprimer l’ensemble de sa richesse aromatique.
Cépage : Chardonnay 100%
Le vin :
Produit uniquement lors de vendanges exceptionnelles, la cuvée Dom Ruinart Blanc de Blancs, qui n’a connu que 26 millésimes, met en exergue la richesse aromatique du chardonnay, cépage emblématique de la Maison Ruinart. Digne successeur du millésime 2007, ce champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 de la Maison Ruinart célèbre fièrement les 50 ans de création de cette cuvée millésimée d’exception.
Le millésime :
Qualifié de solaire, 2009 est marqué, malgré une pluviométrie plus faible que les années précédentes, par une récolte de raisins à parfaite maturité. De saison et sans pic de canicule, les températures estivales ont permis de conserver une belle fraîcheur mêlée à un fruit croquant et gourmand.
Vinification :
Les raisins utilisés pour l’élaboration du Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 de la Maison Ruinart sont vendangés manuellement. La fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées est suivie d’une fermentation malolactique. Le dosage de ce Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 est de 4g/l et son vieillissement est d’une durée minimale de 8 ans sur lattes.
230€ 75cl
(306€/L)
14% de vins de réserve (2010, 2012, 2014)
Les Caves de Régusse
11 CHEMIN NEUF
04800 Gréoux-les-bains
Téléphone :
0492781696
0683426611
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